VeganRainbow的部落格

　蔬食料理　～蘑菇濃湯

蘑菇濃湯～我po出三種版本做法讓大家可以不同的嚐試，料理按照個人喜好可以較濃郁或稀釋一些自己變化

  材料  （大約四人份）

(Ａ版）洋菇一盒 (190g)切成簿片／洋蔥切丁 50g ／蒜 兩瓣切小碎／肉桂葉二片／無糖豆漿５００－７５０cc／海鹽少許／植物奶油１Ｔ（可以不加）／橄欖油１t／綜合胡椒粉少許／

(Ｂ版）洋菇一盒（190g)切成簿片／白蘿蔔／杏仁片25-50g／肉桂葉二片／無糖豆漿５００－７５０cc／海鹽少許／植物奶油１Ｔ（可以不加）／橄欖油１t／綜合胡椒粉少許／

(Ｃ版）洋菇一盒（190g)／馬鈴薯一顆切成小丁／橄欖油１t／西餐基礎醬汁～Vegan奶油白醬(作法請連結此處)

  作法  

（Ａ版）

１.不沾鍋內放入植物奶油溫火加熱融化後將洋蔥／蒜倒入炒至洋蔥呈半透明起鍋

2.無糖豆漿和作法１的食材一起倒入果汁機打泥（ps.如果希望濃稠一些可以蒸一顆馬鈴薯切成小塊一起打成泥）

3.切成簿片的蘑菇加入橄欖油炒至蘑菇出水後倒入作法２的食材再加入肉桂葉一起溫火熬煮吸汁入味，再加入適量海鹽／綜合胡椒粉，取出肉桂葉。

（Ｂ版）

1.不沾鍋內放入植物奶油溫火加熱融化後放入白蘿蔔炒至半透明狀起鍋

2.無糖豆漿和杏仁片以及作法１的食材一起倒入果汁機打泥（ps.如果希望濃稠一些可以蒸一顆馬鈴薯切成小塊一起打成泥）

3.切成簿片的蘑菇和橄欖油１t 炒至蘑菇出水，倒入作法２的食才再加入肉桂葉一起溫水熬煮吸汁入味，再加入適量海鹽／綜合胡椒粉，取出肉桂葉

（Ｃ版）

1.切成簿片的蘑菇和切丁的馬鈴薯加入橄欖油１t 炒至蘑菇出水

2.倒入適量的vegan奶油白醬／加水（或無糖豆漿）一起攪抣熬煮，看個人喜好適量加入海鹽／綜合胡椒粉即可

備註：如果喜歡濃稠感的朋友可以再加入少許玉米粉勾芡，加入馬鈴薯泥的湯頭較有飽足感。