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蔬食料理 ～墨西哥捲餅（咖哩口味）
天氣回暖，輕食料理又登場了，我喜歡墨西哥捲餅，作法很簡單上手外出時攜帶也很方便
使用的主食材料做不同的變換搭配：
糙米／藜麥／小米／紅豆／青豆仁／玉米／鷹嘴豆／黃豆／洋薏仁／蕎麥
材 料 （份量約兩條墨西哥捲餅）
- 煮好的雜糧米一碗
- 汆燙切條狀的胡蘿蔔（四條）
- 小黃瓜（四條）
- 蘿蔓 或 萵苣
- 墨西哥捲皮
- 非基因改造豆皮切成條狀（四條）
- 玉米粒
調 味 料
- 咖哩粉適量
- 綜合胡椒鹽t少許
- 美極鮮味露 或 醬油 少許
作 法
- 將雜糧飯放入不沾鍋內，均勻的灑上咖哩粉／綜合胡椒鹽 乾炒至咖哩粉入味再加入少許美極鮮味露炒約一分鐘即可關火待冷卻備用
- 在墨西哥捲皮上鋪上一層萵苣，再將炒好的雜糧飯鋪一層，再將胡蘿蔔／小黃瓜／豆皮放入（喜歡蕃茄醬的可以淋少許在菜上面）
- 最後將墨西哥捲餅捲起來即可。
簡單的輕食餐～
墨西哥捲餅搭配蔬菜濃湯 (花椰菜濃湯／青豆仁濃湯／菠菜濃湯／南瓜濃湯／玉米濃湯 )
因為使用雜糧飯看起來不起眼卻很有飽足感足夠一餐裡需要的營養成份
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