VeganRainbow的部落格

天然食材好湯底～養身鍋 (讓我想起了天香回味)

比起做全素甜點，我真的更愛湯湯水水／輕食／西餐料理

今天冬令，早上就趕緊補齊缺的中藥食材

連醬油和任何湯塊和調味醬料都不用添加，將材料和蔬菜一起溫火燉煮，把所有的食材味道都逼出來吃到食材最原始的鮮甜

　材料（約４～６人份湯頭）　

材 料Ａ：

白豆蔻８顆 ／ 肉豆蔻３顆 ／八角（大茴香）１顆 ／ 甜茴香１t ／ 小茴香１t ／ 花椒 1/2 t ／ 丁香1/4 t ／ 甘草2g（大約二片）／ 當歸７g ／ 菊花 ２g ／ 羅漢果半顆 ／黑胡椒粒10顆 (我的罐子是直接研磨的打不開只好磨成粗粒的黑胡椒粉 )／肉桂葉２片

材 料Ｂ：

枸杞１０g (大約1T )／紅棗８顆／龍眼乾８顆／乾辣椒１個／大蒜２瓣／薑３片／蔥少許

材料Ｃ蔬菜部份大家可以自己斟酌搭配：

高麗菜半顆／腰果／竽頭／鳳眼果／巴西磨菇／大香菇／杏鮑菇／蕃茄／玉米／白蘿蔔／胡蘿蔔／凍豆腐／花椰菜／凍豆腐

調味料：海鹽／白胡椒適量

作法：

１). 將材料Ａ裝入藥材袋內，和材料Ｂ一起加入２０００cc 水的大鍋內熬煮約十分鐘

２). 將材料Ｃ也一起入鍋內以溫火煮大約３０分鐘煮愈久材料Ａ／Ｂ愈入味，適當加入海鹽以及白胡椒調味。(ps.巴西磨菇和較易煮爛的蔬菜在最後要起鍋時再放入一起入味即可)

中藥材料和蔬菜悶煮至三十分鐘後，整鍋湯頭裡最天然的食材味道都逼出來了，真的不需要加入任何人工化學調味醬料，找回健康的味蕾！