VeganRainbow的部落格

    我的南洋豆漿鍋湯頭    ～補充天然蛋白質的好湯頭

我喜歡去東區的一間餐廳點南洋豆漿 鍋，在家嘴饞心想不如自己嚐試烹飪看看吧，
是沒法子像餐廳口味一樣啦　不過可以解我在家對這火鍋湯頭的渴望已經很滿足了

大家也可以嚐試看看！

  材 料：  （１～２人份）

• 1/3 新鮮香茅一根（在專賣泰式或越式商品的雜貨店購買很便宜，也可以到超市購得天然香茅粉代替）
• 檸檬葉５片（在專賣泰式或越式商品的雜貨店購買，很便宜）
• 生薑一片
• 馬告２粒（如果手上沒這食材可省去）
• 非基因改造無糖豆漿500cc
• 火鍋蔬菜數量請自行斟酌準備

  調味料： 

薑黃粉少量／海鹽／白胡椒／冷壓椰子油 (1/4茶匙) ／(也可以另外加入蔬菜高湯)

  作 法：  

1. ５００cc 無糖豆漿加熱後關小火
2. 加入切片的香茅草／檸檬葉／薑／小火煮３分鐘後將葉片撈起(香茅煮太久發現湯頭會變苦唷，朋友們要注意）
3. 椰子油／薑黃粉／海鹽／綜合胡椒加入調味至您所壴愛的味道
4. 將火鍋料蔬菜倒入鍋中煮即可

我喜歡配上一碗雜糧飯吃的好飽好滿足。

不過有些人不喜歡南洋風味，尤其是香茅的味，像我大兒子就不愛這不熟悉的香草葉味道，所以要看個人喜好囉！

Rainbow個人很喜歡這異國風味，和傳統的豆漿鍋不同，只要多添加了這幾味天然香草葉片就是新的一道健身運動餐。