VeganRainbow的部落格

　蔬食料理　～我最愛的營養美味烤蔬菜上桌

烤蔬菜是我最喜愛的一道菜，五顏六色的蔬菜再加上煮好的藜麥／小米一碗全部混合在一起營養滿分又美味，每次使用的蔬菜都不太一樣，馬鈴薯／地瓜／南瓜三選一當主菜吃起來很有飽足感。

　材 料　（可自行斟酌份量分配）

• 花椰菜／
• 南瓜／
• 紫高麗菜／
• 馬鈴薯切塊／
• 小黃瓜切塊／
• 玉米切片／
• 胡蘿蔔切塊／
• 娃娃菜對切／
• （喜歡吃辣的人可以加入１～２條紅辣椒）

　調 味 料　

海鹽少許／橄欖油１～２Ｔ／肉桂葉二片／墨西哥香料粉／綜合胡椒粉／迷迭香／孜然粉少許

(註：印度咖哩粉／義大利香草粉／墨西哥香料粉／比薩香料粉／西洋香菜／百里香／蒜味黑胡椒鹽...許許多多的天然調味料在每次蔬烤都可以變換成不同風味）

　作 法　

1. 不沾鍋內倒入橄欖油加熱，加入肉桂葉片
2. 將花椰菜／南瓜／馬鈴薯／玉米／胡蘿蔔先倒入鍋中快炒（約兩分鐘）
3. 最後加入易熟的蔬菜～紫高麗菜／小黃瓜／娃娃菜再配上其餘調味料>>>海鹽／墨西哥香料粉／綜合胡椒粉／迷迭香／孜然粉全部拌炒約一分鐘即可熄火倒入烤盤
4. 烤箱預熱後設定200度烤二十分鐘即可上桌。

　以下是我常會使用的蔬烤食材提供大家參考：

紅色～紅甜椒／蕃茄／胡紅蘿蔔／辣椒

紫色～紫洋蔥／紫高麗菜／茄子

綠色～青豆仁／四季豆／綠花椰菜／小黃瓜／青椒

黃色～南瓜／黃甜椒／玉米／小玉米／鷹嘴豆／娃娃菜

黑色～黑木耳／香菇／

白色～白花椰菜／馬鈴薯／山藥／洋蔥／

這道料理可以延伸變化非常多種樣式的菜色和味道 >>> 墨西哥風味／印度風味／匈牙利式／義大利式風味...大家試著玩料理吧！

按此處連結 　吃的健康要使用什麼樣的天然調味料來入味呢？我的調味品入鏡分享